Food & Beverage Management, Eventi, Marketing e Comunicazione
Diploma di specializzazione per le tecnologie applicate V° livello EQF.
Descrizione del percorso formativo
Il corso si svolge in collaborazione con la FIPE, Federazione Italiana Pubblici Esercizi ed Epam e con importanti realtà aziendali di settore; si propone di formare una figura professionale esperta del prodotto gastronomico, in tutte le sue forme (food & beverage) e dotata di una conoscenza approfondita delle principali produzioni locali e del contesto regionale.
Partendo da una conoscenza approfondita del territorio locale, dei suoi prodotti, nonché delle tradizioni culinarie, si occupa della valorizzazione delle eccellenze regionali, realizzando azioni mirate di promozione e commercializzazione del prodotto/servizio gastronomico.
È in grado di offrire, al cliente-target, un’esperienza multisensoriale attraverso la conoscenza delle tecniche di degustazione e delle combinazioni di sapori.
Competenze professionalizzanti fondamentali
La figura professionale, avendo acquisito le competenze manageriale di gestione aziendale e di pianificazione di una strategia di marketing, è in grado, inoltre, non solo di gestire, organizzare e coordinare le attività legate alla filiera Food & Beverage, ma anche di implementare, attraverso una prospettiva manageriale, strategie mirate a potenziare l’operatività aziendale.
Sarà , anche, in grado di supportare la direzione nell’organizzazione di efficaci iniziative commerciali per gestire la rete di vendita dei prodotti gastronomici.
Moduli formativi
- Impresa turistico ristorativa
- Settore gastronomico
- Food & beverage destination
- Promozione, marketing e marketing digitale
- Vendita e commercializzazione
- Comunicazione efficace
- Sicurezza nel settore F&B
- Microlingua inglese di settore
- Seconda lingua straniera
Sbocchi occupazionali
La figura professionale può inserirsi presso ristoranti, pubblici esercizi, hotel, agriturismi, punti vendita, aziende di produzione e commercializzazione di prodotti tipici di eccellenza, occupandosi di:
- organizzazione e supervisione dei vari comparti dei settori Food & Beverage e gastronomici, garantendo un flusso operativo efficiente;
- organizzazione del menù e della disposizione delle pietanze (menù engineering);
- gestione e controllo del budget, delle spese di approvvigionamento delle materie prime (food cost) e dei costi di ristorazione in genere;
- ricevimento e assistenza al cliente e verifica del suo livello di soddisfazione;
- cura dei rapporti con i fornitori, con il cliente e gestione di vendite e acquisti;
- commercializzazione di prodotti tipici gastronomici (alimenti e bevande) locali, dal
produttore/fornitore al cliente finale (turista); - promozione e valorizzazione del prodotto gastronomico locale (alimenti e bevande), della sua cultura, delle sue tradizioni e delle produzioni agroalimentari tipiche;
- predisposizione di un piano di marketing e un budget di vendita dell’offerta legata al turismo gastronomico;
- realizzazione di strategie finalizzate allo sviluppo del turismo esperienziale/turismo sostenibile per la valorizzazione e promozione del territorio, con focus sulla creazione di itinerari gastronomici.
Requisiti di accesso
Giovani residenti o domiciliati in Lombardia, in possesso di Diploma di Istruzione Secondaria Superiore o di un Diploma professionale IV anno IeFP + un certificato di specializzazione tecnica superiore IFTS, preferibilmente con una buona conoscenza della lingua inglese.
L’ammissione è subordinata al superamento di una selezione per test e colloqui attitudinali e motivazionali.
NB: il corso sarà attivato a partire dall’edizione 2026/2028.
I bandi di finanziamento per il 2026/2028, non ancora emanati dalla Regione, potrebbero prevedere ulteriori requisiti, quali limiti di età o status di disoccupato.
Quota di iscrizione
Sarà definito nel corso del 2026.
Iscrizioni
Presso la segreteria di Innovaprofessioni viale Murillo 17 Milano, previa selezione.
Per maggiori informazioni contatta orientamento@innovaprofessioni.it.
È prevista una selezione per test e colloqui.
Il corso sarà avviato al raggiungimento di minimo 20 iscritti per classe.
Per gli Open Day e le Pre-Selezioni, consulta la sezione "Orientamento" (clicca qui), dove sono pubblicate le date e gli orari.
Iscriviti alle selezioni
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