Beverage Specialist
Tecniche di progettazione e realizzazione di servizi beverage innovativi e di qualità
Certificato di specializzazione tecnica superiore IFTS
Descrizione del percorso formativo
Per il 2024/2025 il percorso è realizzato dall’ITS Academy Agrorisorse, cui aderiscono alcuni enti membri anche di Innovaprofessioni.
La finalità del percorso formativo della durata complessiva di 1000 ore è l’inserimento lavorativo di 20 giovani nel settore della ristorazione con una specializzazione nei servizi beverage.
L’obiettivo formativo del percorso è fornire le basi di conoscenza tecnica per diventare esperti conoscitori delle principali bevande che vengono somministrate nei servizi ristorativi (vino, birra, caffè, cocktail, ecc.), delle tecniche innovative di preparazione e delle modalità avanzate per un servizio ristorativo moderno e di alta qualità.
L’articolazione didattica prevede 520 ore di lezione e 480 di stage (circa 3 mesi).
Il percorso inizierà con un modulo dedicato all’affinamento delle capacità sensoriali e affronterà, attraverso moduli specificamente dedicati, le diverse tipologie di bevanda, integrando lo studio con moduli dedicati al potenziamento delle competenze relative al rapporto con la clientela, ai principi di marketing e digital marketing, alle tecniche di valorizzazione e vendita dei prodotti, alla gestione del locale in ottica di food & beverage management.
Il percorso si completa con moduli dedicati allo sviluppo delle soft skills e al consolidamento della lingua inglese, la cui padronanza è fondamentale in un settore lavorativo dove il contatto con il pubblico straniero è la normalità.
Dal punto di vista metodologico la didattica si svilupperà con continue esercitazioni pratiche a seguito delle spiegazioni fornite dai docenti sulle materie affrontate. Gli allievi saranno altresì accompagnati a vivere esperienze in situazione, attraverso l’organizzazione di visite a realtà aziendali di eccellenza, fiere e manifestazioni rappresentative del settore.
Competenze professionalizzanti fondamentali
- Analisi sensoriale,
- Vino,
- Specialty coffee,
- Sostenibilità ambientale,
- Mixology, Birra,
- Tecniche di servizio e customer care,
- Food & Beverage Management,
- Marketing e valorizzazione del prodotto,
- Soft skill e orientamento al lavoro,
- Lingua inglese.
Sbocchi occupazionali
Il profilo in uscita potrà inserirsi in locali con forte caratterizzazione sul prodotto (enoteche, specialty coffee, pub, ecc.) oppure presso servizi di ristorazione di alto livello, in cui la scelta delle bevande costituisce un elemento distintivo e di valore.
Requisiti di accesso
Giovani, residenti o domiciliati in Lombardia, in possesso di: diploma di istruzione secondaria superiore; diploma professionale di tecnico; o attestato di competenza di III livello europeo conseguito nei percorsi di IeFP antecedenti all’anno formativo 2009/2010; o dell’ammissione al quinto anno dei percorsi liceali; o non in possesso del diploma di Istruzione Secondaria Superiore, previo accreditamento delle competenze acquisite in precedenti percorsi di istruzione, formazione e lavoro successivi all’assolvimento dell’obbligo di istruzione.
Per i cittadini italiani e stranieri che hanno conseguito un titolo di studio all’estero valgono le disposizioni della circolare della Direzione Generale Istruzione, Formazione e Lavoro Prot.E1.0539654 del 24/06/2010 “Determinazioni in merito ai requisiti di accesso ai percorsi formativi extra obbligo che rilasciano attestati della Regione Lombardia”.
Iscrizioni
L’avvio del percorso è previsto entro la metà del mese di ottobre 2024 e terminerà al più tardi nel mese di settembre 2025.
Per iscriversi al corso inviare la propria candidatura via mail a its@agrorisorse.it con oggetto “Candidatura IFTS Beverage” e indicando i propri dati anagrafici e i riferimenti per essere contattati (telefono cellulare e indirizzo email).
Candidati per la prossima edizione
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