Food & Beverage Management, Eventi, Marketing e Comunicazione

enogastronomia

Documenti

Informazioni

Certificazione finale

Diploma delle tecnologie applicate V livello EQF

Durata del corso

Biennale, 2000 ore, di cui 800 di stage in azienda.

Sede del corso

Viale Murillo 17, Milano

Contatti

Open Day e Selezioni

Consulta i calendari per partecipare agli Open Day e alle selezioni.

Descrizione percorso formativo

Il corso si svolge in collaborazione con la FIPE, Federazione Italiana Pubblici Esercizi ed Epam e con importanti realtà aziendali di settore;  si propone di formare una figura professionale esperta del prodotto gastronomico, in tutte le sue forme (food & beverage) e dotata di una
conoscenza approfondita delle principali produzioni locali e del contesto regionale.
Partendo da una conoscenza approfondita del territorio locale, dei suoi prodotti, nonché delle tradizioni culinarie, si occupa della valorizzazione delle eccellenze regionali, realizzando azioni mirate di promozione e commercializzazione del prodotto/servizio gastronomico. È in grado di offrire, al cliente-target, un’esperienza multisensoriale attraverso la conoscenza delle tecniche di degustazione e delle combinazioni di sapori.

Competenze professionalizzanti fondamentali

La figura professionale, avendo acquisito le competenze manageriale di gestione aziendale e di pianificazione di una strategia di marketing, è in grado, inoltre, non solo di gestire, organizzare e coordinare le attività legate alla filiera Food & Beverage, ma anche di implementare, attraverso una prospettiva manageriale, strategie mirate a potenziare l’operatività aziendale. Sarà, anche, in grado di supportare la direzione nell’organizzazione di efficaci iniziative commerciali per gestire la rete di vendita dei prodotti gastronomici.

Moduli formativi

Impresa turistico ristorativa
Settore gastronomico
Food & beverage destination
Promozione, marketing e marketing digitale
Vendita e commercializzazione
Comunicazione efficace
Sicurezza nel settore F&B
Microlingua inglese di settore
Seconda lingua straniera

Sbocchi occupazionali

La figura professionale può inserirsi presso ristoranti, pubblici esercizi, hotel, agriturismi, punti vendita, aziende di produzione e commercializzazione di prodotti tipici di eccellenza, occupandosi di:

organizzazione e supervisione dei vari comparti dei settori Food & Beverage e gastronomici, garantendo un flusso operativo efficiente;
– organizzazione del menù e della disposizione delle pietanze (menù engineering);
– gestione e controllo del budget, delle spese di approvvigionamento delle materie prime (food cost) e dei costi di ristorazione in genere;
– ricevimento e assistenza al cliente e verifica del suo livello di soddisfazione;
– cura dei rapporti con i fornitori, con il cliente e gestione di vendite e acquisti;
– commercializzazione di prodotti tipici gastronomici (alimenti e bevande) locali, dal
produttore/fornitore al cliente finale (turista);
– promozione e valorizzazione del prodotto gastronomico locale (alimenti e bevande), della sua cultura, delle sue tradizioni e delle produzioni agroalimentari tipiche;
– predisposizione di un piano di marketing e un budget di vendita dell’offerta legata al turismo gastronomico;
– realizzazione di strategie finalizzate allo sviluppo del turismo esperienziale/turismo sostenibile per la valorizzazione e promozione del territorio, con focus sulla creazione di itinerari gastronomici.

Certificazione finale

Diploma di specializzazione per le tecnologie applicate V° livello EQF.

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Certificazione finale

Diploma delle tecnologie applicate V livello EQF

Durata del corso

Biennale, 2000 ore, di cui 800 di stage in azienda.

Sede del corso

viale Murillo 17, Milano

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Open Day e Selezioni

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Tecniche di progettazione e realizzazione di processi artigianali e di trasformazione agroalimentare con produzioni tipiche del territorio e della tradizione enogastronomica – Food specialist

Un corso post diploma IFTS in apprendistato nel settore della ristorazione dedicato al territorio di Varese, con assunzione immediata, per lavorare e formarsi, ottenendo al termine del percorso un titolo di studio post diploma.

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